【大河财立方 记者 郝楠楠 实习生 苏慧珍】6月30日，瑞幸咖啡位于美国纽约曼哈顿的两家PICK UP快取店，正式开启试营业，宣告其全球化战略再落关键一子。
这个以9.9元咖啡改变了中国咖啡市场的巨头，在全球最成熟、庞大的咖啡市场，能否找到角度突围？再次来到星巴克的“老家”，瑞幸意欲何为？
瑞幸咖啡美国首开两店
6月30日，瑞幸位于纽约曼哈顿的两家PICK UP快取店开启试营业。两家店分别位于纽约中城和毗邻纽约大学的华盛顿广场公园，均处曼哈顿核心地带，汇聚了大量学生、上班族及游客，为瑞幸咖啡提供了密集的客源，同时也带来了高要求、高频次的咖啡消费需求。
瑞幸方面介绍，在进入美国市场时，瑞幸咖啡在高品质、高便利性、高性价比的核心价值基础上，进行了多层面的本土化调整和创新，包括引入全套智能化设备、接入本土主流支付方式等。
不过，瑞幸咖啡开到美国，其价格仍是市场关注的重点。据了解，试营业期间，为吸引更多消费者，瑞幸咖啡推出一系列优惠活动。比如，消费者下载App可享新人优惠，1.99美元即可购买一杯咖啡。
门店菜单显示，实际产品整体价格集中在3.45美元到7美元。其中，美式咖啡售价为4.45美元/杯，拿铁、卡布奇诺均为5.75美元/杯，在国内很受欢迎的生椰拿铁也出现在了菜单上，售价为6.75美元/杯。
经典产品之外，针对美国市场，瑞幸门店还新增风味冷萃、生咖系列饮品，瑞纳冰系列推出梦幻草莓和芒椰日出等创新口味，进一步丰富菜单选项。
瑞幸咖啡联合创始人、首席执行官郭谨一表示：“美国作为全球最大咖啡消费市场，拥有深厚的咖啡文化，是瑞幸咖啡全球化布局中的重要战略市场。此次进军美国，我们将凭借持续快速的产品创新、数字化运营体系以及优质的全球化供应链，为美国市场带来更多元化的咖啡选择和新鲜的消费体验。”
再访星巴克的“老家”，瑞幸意欲何为？
瑞幸并非首个到美国开店的中国咖啡品牌。2024年7月，库迪咖啡美国首店在洛杉矶开业，据库迪咖啡官方社交平台账号信息，截至目前，库迪咖啡在美国共有9家门店。
国内早期平价咖啡浪潮中，瑞幸与库迪，是主要参与的两大品牌。时至今日，二者作为国内连锁咖啡品牌门店数量排名前二的品牌，产品价格上的风吹草动，依然被行业密切关注。
随着瑞幸纽约双店齐开，双方价格也再次被放在一起比较讨论。社交平台上，有网友晒出了库迪咖啡纽约布鲁克林店的菜单，美式咖啡售价为2.69美元/杯，低于瑞幸正式菜单上的价格。
瑞幸也并非首次登陆美国。事实上，瑞幸曾在这里创造了全球最快IPO纪录：2017年10月，瑞幸咖啡第一家门店开业；2019年5月，瑞幸咖啡在纳斯达克敲钟上市。但约1年之后，瑞幸咖啡就因财务欺诈等问题退市。
以新方式“重返”美国市场，瑞幸的主要竞争对象，可能并非库迪，而是星巴克。包括美国在内的北美市场一直是星巴克的第一大消费市场，星巴克2025年第二季度财报显示，截至第二季度末，星巴克全球门店数量40789家，其中，北美门店为18627家。
新开门店的产品价格，也与星巴克售价接近。以经典系列咖啡为例，星巴克美国DTLA大公园店冰美式与冰拿铁售价分别为4.25美元/杯、5.45美元/杯，瑞幸咖啡则4.45美元/杯、5.75美元/杯。
不过，在业内人士看来，瑞幸到美国开店，并非只为了与同行PK卖咖啡。中国食品产业分析师朱丹蓬接受大河财立方记者采访时指出，瑞幸此举可能是出于未来想要重回美国资本市场的考虑。“整体来看，布局美国市场对其品牌提升、加速出海以及打造全球化供应链都有重要意义。”朱丹蓬说道。
在有味餐饮加速器创始人谭野看来，瑞幸去美国，像是一个业务试水，而且瑞幸在美国资本市场也需要一个橱窗式的展示。“然而，美国是一个咖啡渗透率极高的国家，人们对咖啡品牌的忠诚度很高，星巴克、Dunkin、Peet’s Coffee这类品牌已经根深蒂固了，不是你便宜、快，就能让人换掉熟悉的味道。”谭野接受大河财立方记者采访时说道，“美国开店与国内完全不是一个成本结构，瑞幸在国内靠‘性价比＋快速复制’赢下来的那一套打法，在美国很难照搬。”
咖啡巨头，追击战持续
当把眼光放在国内咖啡消费市场，瑞幸与星巴克两大巨头的业务，正是你追我赶。
瑞幸2025年第一季度财报显示，今年第一季度瑞幸营收88.65亿元人民币，同比增长41.2%，GMV达103.54亿元人民币。截至一季度末，门店总数达24097家，其中，中国市场净增1743家门店，含香港5家，门店总数达到24032家。
星巴克中国2025年第二季度表现向好，营业收入达7.397亿美元，同比增长5%。截至第二季度末，星巴克中国门店总数达到7758家，覆盖超过1000个县级市场。
“在国内市场，星巴克与瑞幸，二者其实是相得益彰。”朱丹蓬评价，每个行业都可以有超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端六种层次的品牌，星巴克与瑞幸，一个位于塔尖，一个位于塔腰。
谭野同样认为，瑞幸和星巴克，不是一种打法，也不是一个时代的产物。“星巴克是生活方式的代表，用户进店不是单纯为了喝咖啡，还为了体验氛围。而瑞幸更像是快消饮料的逻辑，讲究快、便宜、更新快、爆品多，不与消费者谈文化，就想让人上瘾、复购、天天来。”
“放眼全球，瑞幸赶不上星巴克，因为星巴克做的是品牌信仰、是全球认同感。而在国内，瑞幸做的是‘中国制造的消费效率’，是无负担的咖啡因供给。关键是看用户怎么选。”谭野说道。
但不可否认的是，随着瑞幸成长为中国咖啡市场的头部品牌，再加上库迪、幸运咖等质价比咖啡以及Manner、M Stand等中高端咖啡品牌的进一步崛起，给了消费者星巴克之外更充分的咖啡选择。
就在瑞幸跨洋开店的同时，近日星巴克却接连传出“拟出售中国业务”传闻。对此消息，星巴克中国方面曾回应大河财立方记者称：“星巴克坚信中国市场蕴藏的巨大增长机遇。我们正在评估把握未来增长机遇的最佳方式。我们将继续专注于实现中国业务的重振增长，保持积极正向的发展趋势。”
无论是星巴克中国的交易传闻，或是瑞幸美国开店，可以预见，咖啡巨头们的追击战，将更加激烈。
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